|
魚香肉絲
魚香肉絲做法步驟詳解 1主要食材主要材料：豬肉、胡蘿卜、青椒、木耳、蔥姜蒜、泡椒  2輔助佐料調(diào)料：鹽、雞精、白糖、雞蛋清、郫縣豆瓣、水淀粉、白胡椒粉、香醋、老抽、料酒、色拉油  3肉絲的切法先將肉順著刀切成3毫米左右片，再切成肉絲  4蘿卜絲切法先降胡蘿卜切成2毫米左右的片，再切絲  5胡蘿卜、青椒、木耳切絲將胡蘿卜、青椒、木耳也切成絲  6配料處理將蔥切成段、姜切絲、大蒜切成蒜末，泡椒切成碎顆粒  7調(diào)料入味放入鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、雞蛋清，攪拌均勻  8加入水淀粉加入水淀粉攪拌均勻，在加入一點(diǎn)色拉油繼續(xù)攪拌均勻  9魚香肉絲炒法或內(nèi)放少許油，下入姜絲炒一下，再把肉絲放入打散炒到變色  10魚香肉絲炒法將抄半熟的肉絲拔到一邊，放入少許油，在放入1勺豆瓣醬、泡椒，將豆瓣醬和泡椒炒香  11魚香肉絲炒法再放入胡蘿卜絲、青椒絲，將胡蘿卜、青椒、肉絲一起翻炒均勻  12魚香肉絲炒法加入少許鹽、雞精、白糖（2勺）、香醋、老抽  13魚香肉絲炒法再放入木耳、蔥段、蒜末，翻炒均勻  14魚香肉絲炒法最后放入少許兌好水的水淀粉，大火翻炒收汁 |
