紅燒排骨的家常做法紅燒排骨怎么做

紅燒排骨

1煮排骨

首先第一步：我們?cè)阱亙?nèi)放一瓢清水燒開(kāi)，將買回來(lái)的精排骨在開(kāi)水中過(guò)一遍，加點(diǎn)料酒煮一下?lián)瞥觥?/p>

2炸土豆

第二步：我們?cè)阱亙?nèi)放油，把油燒開(kāi)，開(kāi)小火，將土豆倒下去炸3分鐘，翻滾后撈出備用。

3炸排骨

第三步：在炸土豆的油鍋里，在將排骨過(guò)濾炸一遍起鍋備用。

4調(diào)料入味

一切準(zhǔn)備就緒之后，我們?cè)阱伬镌诜劈c(diǎn)油，開(kāi)小火，在鍋里放豆瓣、辣椒粉、花椒、香油、老抽、蔥段翻炒幾下，炒出香味即可。

5制作調(diào)味料

將調(diào)味料炒好后加水燒開(kāi)，然后在翻滾的調(diào)味料種放點(diǎn)耗油攪拌下。

6清理調(diào)味料殘留物

為了讓口感更好，我們把調(diào)味料燒開(kāi)后，用漏勺將水中的剩余殘?jiān)鼡瞥觥?/p>

7排骨入味

調(diào)味料準(zhǔn)備好后，我們就可以再調(diào)味料中加入排骨了，放入排骨開(kāi)小火翻炒兩分鐘。

8土豆入味

在放入土豆，在翻炒兩分鐘。