按照傳統的說法，秋天物候干燥，人體就需要滋潤。所以，眼下季節(jié)適宜多喝具有滋潤肺腑的湯，尤其是女人，經常喝適應的湯，能養(yǎng)生、美容。推薦幾款適合這個季節(jié)喝的， 具有養(yǎng)顏、養(yǎng)胃、去暑功效，在家里煲制又比較方便的特色湯。

　　一、皮膚干燥

　　肺主宣發(fā)，司呼吸，故皮毛得以溫煦滋養(yǎng)而潤澤。但肺易受外邪所擾，致肺氣壅閉，宣發(fā)受阻，津液布潤皮毛不足，皮毛焦枯失澤。秋天，正是皮膚干燥、瘙癢等疾病多發(fā)的季節(jié)。

　　霸王花南北杏煲豬肺

　　材料：霸王花60克，南、北杏各10克，陳皮1/4個，蜜棗5個，豬肺1對，生姜3片。

　　功效：清熱潤肺，除痰止咳。

　　肺主皮毛，故潤膚先要潤肺。霸王花即劍花，食藥兩宜，中醫(yī)認為它有清熱潤肺、除痰止咳、通腸利尿的功效。南北杏即南杏和北杏，杏仁為民間熟悉的止咳藥材，我國以秦嶺和淮河為界，以北產的為北杏，以南產的為南杏。北杏仁味微苦，止咳平喘，潤腸通便，長于降氣;而南杏仁味微甘，潤肺止咳，長于清潤。在食療上常合用，對干燥、便秘者最有效。故用“以形補形”的豬肺配南北杏煲湯。更加強此功效，且老少皆宜。

　　烹制方法：霸王花、南北杏、陳皮、蜜棗浸透，陳皮去瓤，蜜棗去核;豬肺沖凈，并“汆水”，刮去白苔，洗凈，切塊。一起與生姜下瓦煲，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。 #p#副標題#e#

　　二、喘咳

　　秋季氣候干燥，氣溫下降，中醫(yī)認為其五行屬金，對應五臟為肺，而五臟當中，肺臟最為嬌氣且易收風寒、燥邪侵襲而致肺的呼吸功能失調，所以秋季哮喘、“老慢支”等呼吸道疾病最容易復發(fā)。

　　百部人參燉羊胎盤

　　材料：羊胎盤1個、光雄鴨1只、百部20克、人參、貝母、桔梗各15克、生姜3片。

　　功效：溫腎益精，平喘止咳化痰。

　　羊是純食草動物，較牛肉的肉質要細嫩，較豬、牛肉的脂肪含量要少，是冬春寒時溫補的美味畜肉之一。中醫(yī)認為它既可食補又可食療，是強壯祛疾的食品，能益氣補虛、溫中曖下、生肌健力、抵御風寒。羊的胎盤更是有益之品，現代營養(yǎng)學認為它富含羊胚胎所必需的所有原始生命物質，有豐富的蛋白質、多種氨基酸等。以人參百部燉之是源于清太醫(yī)治光緒喘咳的食療方，有溫腎益精、平喘止咳化痰之功，適用于支氣管哮喘日久、肺脾腎氣不足者。

　　烹制方法：將各藥洗凈，用布包裹好;羊胎盤、宰洗凈的雄鴨分別“汆水”后，一起與生姜下燉盅，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人用。宜一周2~3次飲用。 #p#副標題#e#

　　三、胃病

　　夏末秋初時節(jié)，天氣早晚溫差大，若生活起居調理不得當，極容易出現胃痛、胃脹等胃部不適癥狀。盛夏酷暑剛去，現代人大多喜歡暢飲冰飲料、冰淇淋等生冷之品。但吃過冰冷寒性食物，會損傷中陽，使脾胃陽氣不振，運化動力不足，現代醫(yī)學研究顯示，冰冷食品會引起胃及其血管的收縮、痙攣，觸發(fā)胃痛，胃的蠕動和胃液分泌也會紊亂，日久成疾，進入秋天后容易出現各種不適。

　　白術砂仁陳皮煲豬肚

　　材料：豬肚1個、生姜3片、白術30克、砂仁、陳皮各5克。

　　功效：祛濕醒胃，散滯化氣。

　　中藥白術甘溫，益脾胃之清陽，能燥化脾胃之寒濕;砂仁性溫而不燥熱，行氣而不破氣，化濕醒脾，溫運舒達，芳醒脾陽而化谷。

　　以白術砂仁配伍理氣化濕、祛腥化滯的陳皮煲豬肚，略帶中藥的芳香之氣，能調中健脾、散滯化氣、消積驅寒、和胃除濕，尤對腹脹、食納不香、消化不良甚佳。

　　烹制方法：各藥物洗凈，陳皮去瓤;豬肚沖凈，刮去白膜，翻轉用生粉反復揉擦，洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后，改文火煲約兩個半小時，調入適量的食鹽或略加胡椒粉便可。此量可供3~4人用。

　　或者，陳皮稍浸泡，去瓤;紫豆蔻、春砂仁打碎;鯽魚宰洗凈，去鱗、鰓、臟雜，洗凈，把紫豆蔻春砂仁填入魚腹中，或用線縫好，置油鑊微火稍煎片刻，濺入少許清水。一起與陳皮、生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲1個半小時，調入胡椒粉、鹽便可，為3~4人用。 #p#副標題#e#

　　石斛花膠燉羊胎盤

　　材料：石斛15克、花膠40克、羊胎盤1個、生姜3片。

　　功效：滋補養(yǎng)陰，養(yǎng)胃益氣。

　　羊胎盤性溫，味甘咸，入腎、肺經，功能益氣、養(yǎng)血、補精，有強壯作用，是滋補性較強的補品�；�膠是補益佳品，含有高黏性的膠體蛋白質和黏多糖物質，有較好的養(yǎng)血止血作用，也可滋陰添精，潤肺健脾。而中藥的石斛早在《神農本草經》里就被列為上品，為性味平和而不滋膩的補益藥品，有益胃生津、滋陰清熱之功，如《本草綱目拾遺》謂之“清胃除虛熱、生津已勞損，以之代茶，開胃健脾�！逼浣∥缸饔�，對西醫(yī)感到棘手的慢性萎縮性胃炎，能收到意外的效果。三者合而為湯，有滋補養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效。

　　烹制方法：石斛、羊胎盤洗凈;花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀;羊胎盤置姜和陳皮的沸水中滾片刻，再洗凈。各藥食材一起與生姜下燉盅，加入冷開水1000毫升(4碗量)，加蓋隔水燉3小時。進服時方調入適量食鹽。此量可供3~4人用。作滋補調理宜每周兩次。