研究報(bào)告 飲用西紅柿汁可緩解運(yùn)動(dòng)疲勞

日本一個(gè)研究小組日前報(bào)告說，實(shí)驗(yàn)鼠運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)中喝純西紅柿汁，有減輕運(yùn)動(dòng)疲勞的效果。

　　在以往的研究中，研究人員就發(fā)現(xiàn)西紅柿含有抗氧化物質(zhì)番茄紅素以及多種維生素、礦物質(zhì)和有機(jī)酸等營養(yǎng)成分，能減輕疲勞。為了弄清西紅柿汁在抗疲勞方面的具體作用，日本著名食品企業(yè)可果美公司和鈴鹿醫(yī)科大學(xué)成立聯(lián)合研究小組，調(diào)查了西紅柿汁對(duì)血液中疲勞生物標(biāo)志物的影響和有效的攝取時(shí)間。

　　在實(shí)驗(yàn)中，研究人員讓一組實(shí)驗(yàn)鼠在運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)喝西紅柿汁，另一組實(shí)驗(yàn)鼠則是在器械上跑1小時(shí)后喝西紅柿汁，還有一組實(shí)驗(yàn)鼠運(yùn)動(dòng)30分鐘后喝西紅柿汁，休息一小時(shí)之后再繼續(xù)跑30分鐘。

　　運(yùn)動(dòng)過后6個(gè)小時(shí)，研究人員檢測了實(shí)驗(yàn)鼠血液中疲勞生物標(biāo)志物細(xì)胞因子“TGF-b”的濃度，發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)中喝西紅柿汁的實(shí)驗(yàn)鼠，與飲水的實(shí)驗(yàn)鼠相比，這一指標(biāo)減少50%至60%，而運(yùn)動(dòng)后喝西紅柿汁的實(shí)驗(yàn)鼠幾乎沒有什么變化。

　　研究小組認(rèn)為，這說明西紅柿汁具有抗疲勞的效果，但是并不能消除疲勞。研究小組認(rèn)為氨基酸和檸檬酸等西紅柿中的水溶性成分具有緩解疲勞的作用。